Trüffel-Steckbrief
Erntezeit
Oktober bis Januar
Sammelgebiet
Trüffelfelder in den Langhe und im Monferrato im Piemont, Italien.
Arten
Tuber Magnatum Pico
Gewicht
Größen bis zu 20 Gramm
Als „Diamant der Erde“ und Ausdruck seiner Herkunftsregion hat sich der Trüffel zu einem weltweit begehrten Produkt entwickelt – allen voran die Sorte „Weißer Trüffel aus Alba“.
Der Trüffel gehört zur Gattung *Tuber* und verkörpert ein feines Zusammenspiel von Erde, Himmel und Natur. Schon bei der Suche offenbart sich seine fast magische Natur: In einer einzigartigen Symbiose gehen Mensch und Hund gemeinsam ans Werk – sie wittern, graben und finden.
Er ist nicht das ganze Jahr über verfügbar; seine Besonderheit liegt darin, dass er sich nicht kultivieren lässt. Man findet ihn ausschließlich im Herbst oder Winter – während oder nach der Weinlese – als eine Art Belohnung für jene, die dieses Land lieben und bewirtschaften.
Faqs
Häufig gestellte Fragen
Wann wird die von mir bestellte Trüffel geerntet?
Höchstens 24 Stunden vor dem Abflug, um die beste Frische und Qualität zu gewährleisten.
Wie schnell sollte er konsumiert werden?
Wir empfehlen, ihn innerhalb von 7 Tagen nach seiner Ankunft zu verzehren, um ihn optimal genießen zu können.
Wie wird es gespeichert?
Bei 3/6° gekühlt, in Papierhandtücher eingewickelt (die täglich zu wechseln sind) und in einem Glasbehälter verschlossen.
Wie reinigt man sie?
Die Trüffel muss mit einer Bürste unter kaltem Wasser gereinigt werden, um eventuelle Erdklumpen zu entfernen. Anschließend sollte sie sorgfältig getrocknet und nach etwa zehn Minuten verzehrt werden.
Verliert der Trüffel an Gewicht?
Ja, es ist ein leichter Gewichtsverlust von 3% zu verzeichnen.
Wie hoch ist die richtige Menge an Trüffeln pro Gericht?
Wir empfehlen eine Mindestmenge von 6g/10g Trüffel pro Gericht. Die Mengen sind jedoch subjektiv und es gibt keine Obergrenze für den Verzehr pro Gericht.
Mit welchen Gerichten kann man ihn verzehren?
Mit dem Messer geklopftes Fleisch, Ei, Tajarin in Weiß mit Butter, Ravioli al plin, Fondue sind vielleicht die besten Beispiele dafür, wie der Duft von Trüffeln verblüffen kann.
Wie dienen Sie?
Wenn das Gericht fertig ist, muss die Trüffel roh (am besten mit einem Trüffelschneider) in möglichst dünne Scheiben geschnitten werden, um den Geschmack des Gerichts auszugleichen.
Was ist Trüffel?
Es handelt sich um einen hypogäischen Pilz, der in wechselseitiger Symbiose mit umliegenden Pflanzen unter der Erde wächst.
Von wem stammt sie?
Durch den Schürfer (trifulau) mit Hilfe eines Hundes (tabui), der eine sehr feine Nase hat und darauf trainiert ist, den Geruch dieses Pilzes zu erkennen.
Was sind weiße Trüffelpflanzen?
Die Pflanzen der weißen Trüffel sind: Stieleiche, Truthahneiche, Flaumeiche, Schwarzpappel, Weißpappel, Carolinapappel, Zitterpappel, Salix, Weißweide, Linde, Hainbuche und Hasel.
Wie lange ist die Lieferzeit?
Alle Bestellungen werden von Montag bis Donnerstag versandt, um maximale Produktfrische und minimale Lieferzeiten zu gewährleisten. Wir empfehlen Ihnen, Ihre Bestellung vor 12 Uhr aufzugeben, damit sie noch am selben Tag versandt werden kann.
Freitags versenden wir nicht, da die Gefahr besteht, dass Ihr Paket über das Wochenende im Logistiklager liegen bleibt. Deshalb werden Bestellungen, die freitags, samstags und sonntags eingehen, montags versandt.
- Italien: Lieferung innerhalb von 24h/48h nach Auftragsbestätigung.
- Außerhalb Italiens: Die Lieferung in die EU-Mitgliedsstaaten erfolgt in der Regel innerhalb von 48/72 Stunden nach Auftragsbestätigung.
- Die Lieferung in andere Länder kann je nach Zielort 2 bis 4 Arbeitstage dauern.
Wie kann ich den Versand meiner Bestellung verfolgen?
Wenn Ihre Bestellung versandt wird, erhalten Sie eine E-Mail mit einem Link, über den Sie Ihre Sendung in Echtzeit verfolgen können.
Wie wird meine Bestellung versandt?
Die Lieferungen erfolgen in speziellen Verpackungen, um die Unverfälschtheit und Frische des Produkts zu gewährleisten.
Auswahl
weitere Produkte
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Größen von 20 Gramm bis zu 40 Gramm pro Stück Das vielseitigste Format – perfekt, um jedem kulinarischen Anspruch gerecht zu werden. Eine hervorragende Balance zwischen Größe, Ergiebigkeit und aromatischer Intensität; ideal für erste Gänge, Eiergerichte, Fleisch und Carpaccio.
Weiße Alba-Trüffel – Großartig
Größen von jeweils mehr als 40 Gramm Exemplare von herausragender Qualität, ausgewählt nach Größe, Form und Beschaffenheit. Perfekt für die Spitzengastronomie, besondere Anlässe und eindrucksvolle Präsentationen – mit einem intensiven, langanhaltenden Aroma.Newsletter
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